清蒸石斑鱼的做法：
材料：
- 石斑鱼1条（约1.5公斤）
- 姜片2片
- 青葱2根
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 食用油适量
调料：
- 老抽1汤匙
- 生抽1汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 姜末1/2茶匙
- 葱花适量
- 食用油1汤匙
做法：
1. 将石斑鱼清洗干净，去鳞、去肠，洗净后沥干水分，切薄片。
2. 在盘子里铺上姜片和葱段，放上鱼片，撒上盐和料酒，腌制10分钟。
3. 锅内加水，烧开后放入蒸架，将腌制好的鱼片放入蒸架上，用大火蒸10分钟。
4. 将调料混合均匀，倒入锅中，加入食用油再烧沸，淋在蒸好的鱼上即可。
温馨提示：
1. 在蒸之前一定要腌制10分钟，这样可以提升鱼的口感和味道。
2. 蒸鱼时要保持一定的火候，时间不要过长，避免鱼肉过干。
3. 调料可以根据个人口味酌情调整。
