油闷大虾怎么做法

　　油闷大虾是一道美味可口的海鲜菜品，下面是制作步骤：

　　材料：

　　大虾500克、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、香油适量、植物油适量

　　步骤：

　　1.将大虾剥壳去肠泥，用清水洗净备用。

　　2.将姜和葱切成细末。

　　3.起锅加入适量植物油，油热后下入姜葱末煸炒出香味。

　　4.将大虾下锅，加入料酒、盐、白糖、老抽和生抽，快速翻炒。

　　5.倒入约半碗水，大火烧开后转小火闷煮。

　　6.等到虾变成红色，水快要收干的时候，加入香油翻炒均匀即可。

　　油闷大虾的特点是鲜香味美，虾肉鲜嫩饱满，口感十分好。由于油闷方法会较多的使用油，所以食用时要适量，以防摄入过多的脂肪。