莲藕含有丰富的维生素和矿物质，具有补血、补肾、健脾、清热解毒等功效，适合产后妈妈食用。
下面介绍几种简单易做的莲藕菜品，有助于促进奶水的分泌：
1. 清炖莲藕鸡肉汤：将莲藕去皮后切成小块，与鸡肉一起放入锅中，加适量清水煮至汤色浓稠即可食用。此菜具有滋阴补肾、促进产后恢复的功效。
2. 红烧莲藕猪蹄：将莲藕切成小段，猪蹄切成块状，一起煮至汤汁浓稠，加入调料烧至色香味俱佳即可。此菜具有补血补气、滋阴润燥的功效。
3. 炒莲藕瘦肉丝：将莲藕切成丝状，瘦肉切成丝状，与葱姜蒜一起炒熟，加适量盐和鸡精调味即可。此菜具有健脾益气、促进乳汁分泌的功效。
温馨提示：产妇在食用上述菜品时，应注意选择新鲜的莲藕，并且要保证熟透煮熟，避免引起腹泻等问题。饮食应均衡、多样化，避免过量食用。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
