1.准备材料：500克排骨、100克海带、2个葱、1个姜、适量盐、味精、料酒、清水。
2.将排骨洗净放入锅中，加入适量清水，放入葱姜片和料酒，开火煮沸。
3.煮沸后，将火调至中小火，继续煮30分钟左右，直至排骨变得非常烂软。
4.将海带用清水泡发后，洗净和排骨一起放进锅中，再加入适量清水。
5.加入盐和味精调味，开火煮沸，然后调至中小火，炖20-30分钟即可。
6.最后检查一下口味，可以根据口味再加盐和味精。上桌前可以撒一些葱花增加香味。
炒制前，不妨先用热水快速焯烫一下海带，这样既能去除部分腥味，又能保持海带的翠绿色泽，炒制时也不易粘锅。热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末、姜片爆香，随后加入海带快速翻炒。
