红烧多宝鱼怎么做更好吃

  红烧多宝鱼是一道非常美味的家常菜肴,以下是制作方法:

  所需材料:

  1. 多宝鱼500克

  2. 姜丝20克

  3. 大葱1根

  4. 蒜瓣5个

  5. 干辣椒3-4个

  6. 生抽适量

  7. 料酒适量

  8. 糖适量

  9. 盐适量

  10. 蒸鱼豉油适量

  11. 清水适量

  12. 青蒜适量

  步骤:

  1. 将多宝鱼清洗干净,斜切成3-4块放在盘子里,用料酒、生抽、葱姜蒜等腌制半个小时;

  2. 热锅冷油,加入姜丝、葱段、蒜片、干辣椒爆香后捞出;

  3. 锅中留底油,加糖熬至微焦色,加入蒸鱼豉油煸炒;

  4. 加入适量清水,放入腌制好的多宝鱼块,大火煮开后转中小火焖15分钟;

  5. 加入盐调味,收汁后撒上青蒜末即可。

  小贴士:

  1. 选用新鲜多宝鱼,口感更好;

  2. 煮开后,记得放中小火慢慢焖煮,这样多宝鱼的口感更加嫩滑;

  3. 可以根据个人口味增减甜、咸度。

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