要让海带煮熟比较快,有几个小技巧:
1. 提前泡发:将海带浸泡在水中,泡发至软化,这样可以缩短烹饪时间。
2. 切成小块:将海带切成小块,这样可以使海带更快煮熟。
3. 加热水:将海带放入已经烧开的热水中,这样可以缩短煮的时间。
4. 加盐:在烧开的水中加入适量的盐,可以使海带更容易煮熟。
5. 增加酸度:在煮海带时,可以加入一些酸度较高的食材,如醋或柠檬汁,这样可以加速烹饪过程。
炒制前,不妨先用热水快速焯烫一下海带,这样既能去除部分腥味,又能保持海带的翠绿色泽,炒制时也不易粘锅。热锅凉油,待油温五成热时,下入蒜末、姜片爆香,随后加入海带快速翻炒。