蒲公英开花后,花瓣会逐渐凋谢,留下一个球形的花序,称为“蒲公英头”。蒲公英头实际上是由许多小花组成的,每个小花都有一个绿色的花萼和一个黄色的花冠。当开花的蒲公英头逐渐老化时,花萼开始合拢,最终形成一个球形的果实,这时候的花萼会呈现出绿色。花萼含有叶绿素,当花朵逐渐退化时,叶绿素没有完全分解,因此花萼会保留下来,呈现出绿色。
如果是有胃寒或者正在胃炎的急性发作期间,是不建议吃蒲公英或者喝蒲公英茶的。蒲公英的性质太寒凉,实际上对肠胃是不好的,而且蒲公英虽然是有消炎的效果的,但是不是针对胃肠方面的养护。