1. 挑选好的材料：选择带有一定肥肉的瘦猪肉排骨，切好块状备用。
2. 预处理排骨：将排骨洗净，焯水煮烫，去除血水，沥干水分备用。
3. 炒香调料：取适量油热锅，爆香姜蒜和葱花，放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等辣酱，炒出红油。
4. 红烧排骨：将焯水后的排骨放入锅中，煸炒至颜色呈现淡金色，加入酱油、料酒、冰糖等调味料，翻炒均匀后加水，烧至排骨变得烂软入味，汁水浓稠。
5. 调味、装盘：加盐、鸡精等调味品，翻炒均匀后，起锅装盘，撒上葱花即可。
注意：红烧排骨的关键在于掌握好火候和水分，炖制时间不要太短或太长，水分也不要太多或太少，以保持排骨的口感和汁水的浓稠度。
来一碗排骨汤吧，排骨可以木有，红菇都归我……这个超级美味红艳艳的排骨汤，实在是宇宙无敌酥泼鸭蜜，如果时光倒转还是在幼儿园，我会大喊：再来一碗!中午见到俺娘是一天Z快乐的时光，特别是还能啃到一根玉米、吃到甜甜的冰棍，我就忘记所有午睡的痛苦了。
