豆芽需要充足的光照和适宜的温度、湿度、通风等条件来生长。如果光照不足、温度过低或过高、湿度过大或过小、通风不畅等条件不合适，都会影响豆芽的生长，导致豆芽长得不好。豆子的品质和发芽率也会影响豆芽长势。在种植豆芽时需要注意以上因素，才能让豆芽长得更加健康、茂盛。
因为绿豆芽本身含有较多的水分，如果直接下锅炒制，会导致锅中水分过多，影响菜肴的口感。3.大火快炒：炒绿豆芽时，要使用大火快炒的方式。要使炒绿豆芽更加脆嫩，关键在于控干水分、大火快炒、适时调味以及加入适量的醋。
