1.选择新鲜的韭菜，洗净晾干备用。
2.将韭菜切成小段，长度以喜欢的大小为准。
3.用盐和味精调制腌制汁，比例以口味为准，可以根据自己的口味加入一些辣椒或者姜等调料。
4.将腌制汁浇在韭菜上，搅拌均匀，表面湿润即可。
5.将腌制好的韭菜放入冰箱冷藏，腌制时间以1-2天为宜，不要超过3天。
6.取出后即可食用，也可以加入少量醋和蒜末提鲜。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜，根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友，吃了青菜，小白菜，韭菜，芹菜等等，都会有较多的食物残渣，或者吃什么拉什么的情况，也是正常的。
