排骨怎么炖的烂得快

  炖排骨烂的关键是时间和火候。以下是一种常见的做法:

  材料:

  - 排骨

  - 姜片

  - 料酒

  - 酱油

  - 冰糖

  - 八角

  - 香叶

  - 水

  步骤:

  1. 将排骨冷水下锅,加入姜片和一勺料酒焯水,捞出洗净备用。

  2. 锅中加水,放入焯过水的排骨,烧开后加入适量酱油、一块冰糖、八角、香叶。

  3. 转小火炖煮30分钟,期间不要开盖,让排骨充分吸收汤汁。

  4. 打开盖子,大火收汁,汤汁浓稠时即可出锅。

  注意:

  1. 炖煮时间因排骨大小和厚度不同而异,可根据具体情况适当调整。

  2. 炖煮过程中不要开盖,以免水汽散失,影响口感。

  3. 为增加口感,可在最后的收汁时适量加入葱花、姜末、盐等调味品。

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