食材:
西芹 100克、莲藕 200克、蒜末 适量、盐 少量、油 适量
步骤:
1. 莲藕去皮,切成薄片,放入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀,腌制片刻,使其稍微软化。
2. 西芹洗净,切成斜片,备用。
3. 热锅凉油,蒜末入锅煸香。
4. 加入莲藕片翻炒几下后,加入少量清水,盖上锅盖煮软。
5. 接着将西芹片加入锅中,与莲藕混合均匀后,大火翻炒至蔬菜熟透。
6. 最后加入适量盐即可出锅食用。
小贴士:
西芹炒莲藕,以莲藕为主要材料,西芹则是为了增加口感和营养,所以要注意掌握好材料分量的比例。在腌制莲藕时加盐,可以使其稍微软化,便于煮熟。煮的时候别加太多水,以清水为宜。煮到菜熟透时再加入盐,以免过早加入盐,导致莲藕出水。
制作一碗温润滋补的莲藕排骨汤,不仅暖身更暖心。莲藕炖至软糯,排骨肉质酥烂时,加盐调味即可。这道汤品不仅味道鲜美,莲藕的清甜与排骨的醇厚完美融合,还能滋养脾胃,是秋冬季节不可多得的家常美味。