要使猪肝嫩、无腥味，可以先将猪肝切成薄片或片状，用清水浸泡一段时间，用清水冲洗干净，去除多余的血水和肝腥味。接着，将猪肝放入开水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分备用。
可以将焯好的猪肝切成块状，加入调味料，如盐、鸡精、料酒、生姜等，腌制10分钟左右，使其入味，然后将其放入锅中煮熟即可。
也可以尝试将焯好的猪肝和腌料一起放入电饭锅内煮热，再依据口感加热时间，选择保温或煮熟功能，使其嫩滑、入味而无腥味。
鲜猪肝因其营养丰富、口感鲜美，成为不少家庭餐桌上的佳肴。若计划长期保存，则可将猪肝切成适量大小的块或片，用保鲜袋分装，排出袋内空气后密封，再放入冰箱冷冻室。正确的保存方法能有效延长鲜猪肝的新鲜度与食用安全。
