腌的咸肉怎么做腊肉怎么炒

　　腌咸肉的做法：

　　材料：

　　1.5公斤猪腹膜或者五花肉

　　100克盐

　　50克白糖

　　5克五香粉

　　5片桂皮

　　3颗草果

　　5颗丁香

　　适量花椒

　　适量姜片

　　适量葱

　　适量料酒

　　做法：

　　1.将盐、白糖、五香粉、桂皮、草果、丁香、花椒、姜片、葱、料酒放入大碗中，搅拌均匀，做成腌料。

　　2.将猪腹膜或五花肉洗净，剁成小块。

　　3.将肉块放入腌料中，将腌料均匀地涂抹在肉块上。

　　4.将腌制好的肉块放入干净的空盒子或塑料袋中，密封好，放入冰箱冷藏室内腌制5-6天，每隔一天将肉块翻一次面。

　　腊肉炒法：

　　材料：

　　适量腊肉

　　适量蒜

　　适量生姜

　　适量青红椒

　　适量油

　　适量盐

　　做法：

　　1.将腊肉切成小片。

　　2.蒜切成蒜末，姜切成姜片，青红椒切成小块备用。

　　3.将油烧热倒入腊肉片中，炒至金黄色，出油后盛出。

　　4.将蒜末和姜片倒入锅中煸炒出香味，再加入青红椒块翻炒，放入腊肉片，翻炒均匀。

　　5.最后加入适量盐，翻炒均匀，出锅装盘即可。