1. 将春笋放入开水中焯烫至熟软，约需1-2分钟。
2. 焯好的春笋捞出放入冰水中立即冷却，以保持脆嫩口感。
3. 把冷却后的春笋沥干水分，放入密封袋中，并在密封袋里加入一些吸湿剂（如干燥剂、食盐等），以防潮霉。
4. 将密封袋挂在通风干燥、阴凉处保存即可。如需长时间保存，可以将密封袋放入冰箱中冷冻保存。
建议在炖煮即将结束时，根据个人口味适量加入盐、生抽等调味料进行调味。制作腊肉炖春笋时，需要注意食材的选择与处理、烹饪技巧的掌握以及口感的提升与风味的调整。
