煎牛肉怎么做不硬

  以下是煎牛肉不硬的做法:

  1. 首先选用高质量的牛肉,比如牛里脊或牛排,这些部位的肉质较为嫩滑。

  2. 将牛肉拿出来放置室温下约30分钟,等待其回温。

  3. 在煎牛肉之前,可以先用纸巾将肉表面的水分擦干,既可以去掉多余的水分,也可以让煎出的肉更加美味。

  4. 煎牛肉的时候,可以事先在锅中加入足够的油,将锅烧热后再放入牛肉。煎的时间要足够长,但是一定要注意不要让牛肉过度焦糊。

  5. 煎牛肉过程中可以用铲子轻轻翻动,这样牛肉的各个部位都可以均匀加热,同时避免让肉的一侧过度煎糊。

  6. 煎熟后,可以将牛肉放置在烤架上稍微休息一下,再切开享用。这样可以让肉汁渗透到肉中,口感更佳嫩滑。

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