如果排骨汤已经炖柴了，可以尝试以下方法进行补救：
1. 加入新的水：如果排骨汤还没有完全糊掉，可以尝试加入一些新的水，重新炖煮，让排骨重新熟透。
2. 增加调味料：如果炖柴的排骨汤口感变得非常淡或难以下咽，可以尝试加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料来提味。
3. 换一种食材：如果排骨汤已经变得不可救药，可以考虑换一种食材重新炖汤，比如瘦肉、鸡肉等。
4. 放弃重来：如果尝试过以上方法后依然无法挽救，那么只能放弃这一锅汤，重新炖制新的排骨汤。
新鲜的排骨肉质鲜嫩，富含丰富的蛋白质，有利于炖出浓白的汤色。注意不要过早加盐，以免影响排骨的炖煮和汤色的形成。总结要使排骨汤炖得浓白，关键在于选材、清洗、浸泡、焯水、炒制、加水、火候控制和调味等步骤的精细操作。
