1. 泡水：
将干的老腊肉浸泡于清水中约6小时，逐渐滤去水中的盐分以免过咸。泡好的老腊肉剪成薄片备用。
2. 炖：
将泡好的老腊肉加入适量水和配料，如姜、葱、料酒和豆腐，然后慢炖1-2小时，使老腊肉入味垂涎。
3. 烤：
将老腊肉切成薄片，涂上蜜汁烤，脆皮嫩肉，口感***。
4. 煮饭：
将老腊肉切成小块，与米饭一起煮，米饭与老腊肉的味道互相渗透，让米饭更加香甜可口。
5. 炒：
将老腊肉切成丝或小片，与蔬菜一起炒，增加营养，提高口感。
3.锅中加水，放入装有腊羊腿的盘子，大火蒸制30分钟左右。以上是腊肉风干羊腿（腊羊腿）的几种常见吃法，可根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方式。在烹饪过程中，由于腊羊腿本身已有一定的咸味和香味，因此调味时需注意不要过量。
