以下是一道简单的泥鳅烧法：
材料：
- 泥鳅 500 克
- 葱姜蒜适量
- 酱油 1 汤匙
- 盐、糖适量
- 料酒 1 汤匙
- 清水 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 泥鳅洗净，刮去泥沙。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加入植物油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入泥鳅煸炒至泥鳅变色。
5. 加入料酒、酱油、盐、糖和适量清水，混匀。
6. 将锅盖盖上，小火煮约 10 分钟至泥鳅熟透，汤汁浓稠即可。
如果小孩口味清淡，可以适量减少盐和糖的用量，增加水的份量，调成清淡口味。建议与米饭一起食用。
泥鳅肉质细嫩、营养丰富，但处理不当易有土腥味。2.泥鳅炖豆腐：泥鳅与豆腐按2:1比例，加葱姜、白酒和清水烧沸，转文火炖至泥鳅软烂，豆腐吸饱汤汁，撒胡椒粉提鲜。三、关键细节-烹饪前需确保泥鳅完全熟透，避免寄生虫风险。
