纤维素是由葡萄糖分子组成的多糖,是植物细胞壁的主要成分。在植物体内,纤维素是极其重要的结构材料。纤维素可以通过化学方法转化为葡萄糖等单糖,用于生产纸张、木材、纺织品、食品等。纤维素还具有很强的吸水性和保水性,可用于制备化妆品和药物载体。
蔬菜中富含纤维素,特别是蔬菜中的植物纤维可以为大肠提供不可利用的纤维素物质,增加粪便的体积,起到刺激肠道蠕动、促进排便的作用。通过食用富含纤维素的蔬菜可以帮助保持肠道的正常功能,预防便秘。