乌冬面通常不会煮酸，但如果您有煮出酸味的情况发生，可能是以下原因导致的：
1.水质问题：如果您的水质含有过多的氯或硬水，可能会导致面条变酸。
2.煮面时间过长：乌冬面通常只需要2-4分钟的煮面时间，如果您煮过久，面条可能会变得软烂，同时也会变酸。
3.添加了酸性食材：如果您在煮乌冬面的时候添加了酸性食材，比如柠檬汁等，那么面条可能会受到酸性物质的影响而变酸。
4.储存问题：如果您的乌冬面存放时间过长或储存环境不佳，可能会受到细菌的污染，导致面条变酸。
为了避免乌冬面变酸，您可以选择优质的水质，严格控制煮面时间，不要添加酸性食材，同时注意乌冬面的储存环境和时间。
