糖尿病患者是可以吃米饭和馒头的，但需要注意控制食用量和选择合适的类型。建议选择糙米饭、全麦馒头等低GI（血糖指数）食物，控制每餐米饭或馒头的量在150克以下。建议搭配适量的蔬菜、豆类等低GI食物，避免食用高GI食物如糖果、巧克力、甜饮料等。除此之外，还需要注意饮食时间和饮食习惯，定期监测血糖水平。在医生的指导下进行合理的饮食安排。
不过，经过充分咀嚼和适量摄入，河粉同样能够被人体较好地消化。对于一些人来说，米饭可能更易消化；而对于另一些人，河粉或许更为适宜。河粉和米饭在消化性上各有特点。
