清炒莲藕是一道简单、营养丰富的菜肴，下面是炒清炒莲藕的步骤：
1. 将新鲜莲藕去皮切成薄片或者丝。
2. 将莲藕片或者丝放入开水中焯烫一下，捞出后过冷水。
3. 热锅凉油，加入少许姜蒜末爆香。
4. 加入莲藕翻炒，加入盐、胡椒粉、糖调味。
5. 加入适量的清水，炒至莲藕变软，水分蒸发至干。
6. 最后加入少许葱花翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 炒莲藕的时候，火不能太大，否则易糊。
2. 炒莲藕的时间不要太长，否则会影响它的口感。
3. 可以根据个人口味添加其它调料，如醋、酱油等。
莲藕与糯米的结合，是餐桌上的一道经典美味，不仅营养丰富，口感也层次丰富。将莲藕洗净去皮后，从一端切开一个小口，方便后续填充糯米。待莲藕软糯，糯米香浓时，即可出锅切片享用。
