膳食纤维属于一种特殊的碳水化合物，它与普通的碳水化合物不同，不能被人体消化吸收，也不会被转化为能量。尽管膳食纤维也是碳水化合物，但其对血糖影响很小，可以被认为是“零卡路里”的营养素。
一般而言，米饭的碳水化合物含量高于馒头。大米是一种主要的碳水化合物来源，含有较高的碳水化合物含量。而面粉中的碳水化合物含量相对较低。但是具体的碳水化合物含量还会因品种、加工方式和服务大小等因素而有所不同。
