以下是去除猪肝腥味的方法：
1. 用盐水浸泡。将猪肝切碎，放入盐水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 用姜片去腥。将猪肝切片后，加入几片姜片一起炒熟，姜的辣味可以去除猪肝的腥味。
3. 用米酒腌制。将猪肝切成薄片，加入适量的米酒腌制30分钟，然后清水冲洗干净。
4. 先焯水。将猪肝切片后，放入开水中焯水1分钟，然后捞出用清水冲洗干净。
5. 用醋浸泡。将猪肝切片后，放入醋水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。醋的酸味可以中和腥味。
以上是一些常见的去除猪肝腥味的方法，您可以根据自己的喜好选择其中一种。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
