以下是去除猪肝腥味的方法：
1. 用盐水浸泡。将猪肝切碎，放入盐水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 用姜片去腥。将猪肝切片后，加入几片姜片一起炒熟，姜的辣味可以去除猪肝的腥味。
3. 用米酒腌制。将猪肝切成薄片，加入适量的米酒腌制30分钟，然后清水冲洗干净。
4. 先焯水。将猪肝切片后，放入开水中焯水1分钟，然后捞出用清水冲洗干净。
5. 用醋浸泡。将猪肝切片后，放入醋水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。醋的酸味可以中和腥味。
以上是一些常见的去除猪肝腥味的方法，您可以根据自己的喜好选择其中一种。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
