做法如下：
材料：
排骨250g，土豆2个，葱姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，清水适量，食用油适量。
步骤：
1. 排骨洗净，放入锅中，加入冷水煮沸后捞出洗净，备用。
2. 土豆削皮，切块，洗净备用。
3. 烧热锅，倒入适量食用油，放入葱姜爆香，再把排骨放入锅中煎至金黄色。
4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 倒入清水，水量尽量盖过排骨，大火煮开后转小火，焖煮30分钟。
6. 加入土豆块，翻炒均匀，盖上锅盖，中火煮至土豆熟烂。
7. 加盐调味，出锅装盘即可。
小贴士：
1. 煮排骨时，先加冷水，煮沸后捞出洗净，可以去掉血水和杂质，排骨口感更好。
2. 煮土豆时，加的水不要太多，尽量盖过土豆即可，这样出锅的汤汁更浓郁美味。
3. 土豆熟烂后不要过度搅拌，否则容易烂烂的，影响口感。
4. 食用油量适量，可以选用橄榄油、菜籽油等较健康的油品。
