猪骨如何正确飞水

  1. 先将猪骨洗净,用刀刮去表面的杂质和血迹。

  2. 然后将猪骨放入锅中,加入适量的水,水量要超过猪骨至少1-2厘米。

  3. 开火加热,待水烧开后,猪骨飞水前要用勺子将表面的浮沫撇去,这样可以去除猪骨的腥味,使汤清洁无杂质。

  4. 然后把火调小,轻轻煮10-15分钟左右,让汤中的杂质浮起来,猪骨的腥味也得以去除,同时也可去除猪骨的血腥味。

  5. 最后将猪骨捞出,放入清水中冲洗干净,用厨房纸巾擦干水分,即可按照需要进行下一步烹饪。

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