自己种的核桃如果变黑，可能是因为以下原因：
1. 成熟度高：核桃成熟度越高，色泽就越深，因此黑色可能是成熟度的表现。
2. 存放时间过长：如果核桃保存时间过长，可能会因氧化而变黑。
3. 霉菌感染：如果核桃在收获或储存过程中受到霉菌感染，就可能变黑。
4. 水分过多：过多的水分可能导致核桃发霉腐烂，从而变黑。
5. 暴晒时间过长：如果核桃暴晒时间过长，可能会因过度脱水而变黑。
建议在种植和收获过程中注意以上几点，以保证核桃的品质。
在探讨大核桃与山核桃哪个更有营养时，我们可以从多个维度进行考量。虽然核桃营养价值颇高，但山核桃在多个方面均表现出更为突出的营养优势。在追求更高营养价值和心血管健康时，山核桃无疑是更佳的选择。
