羊肉风干的方法如下:
1. 切成适合的块状。将羊肉切成适合的大小块状,方便晾晒和烘干。
2. 冲洗清洁。羊肉要先放入凉水中浸泡约1-2小时,将血水和脂肪油洗净。
3. 腌制。腌制羊肉可以加入盐、孜然、花椒等调味品,也可以借助腌肉粉等辅助工具进行腌制。
4. 晾晒。将腌制好的羊肉挂在通风干燥处,将水分蒸发掉,肉质逐渐变成硬糯。
5. 烘干。将晾晒后的羊肉放入烤炉或烤箱中进行烘干,约2-3小时即可完成。
6. 存储。将烘干好的羊肉存放在干燥通风处,避免潮湿和霉变,就可以保存较长时间了。
要控制食用量,因为羊肉属于温补性食物,过量食用可能引起上火,而白萝卜中的芥子油苷也可能刺激肠胃。对于体质虚寒或容易腹泻的孕妇,应减少食用白萝卜,或搭配温性食材以中和寒性。孕早期孕妇可以适量食用羊肉炖白萝卜,但需注意烹饪方式和食用量。