羊肉风干的方法如下：
1. 切成适合的块状。将羊肉切成适合的大小块状，方便晾晒和烘干。
2. 冲洗清洁。羊肉要先放入凉水中浸泡约1-2小时，将血水和脂肪油洗净。
3. 腌制。腌制羊肉可以加入盐、孜然、花椒等调味品，也可以借助腌肉粉等辅助工具进行腌制。
4. 晾晒。将腌制好的羊肉挂在通风干燥处，将水分蒸发掉，肉质逐渐变成硬糯。
5. 烘干。将晾晒后的羊肉放入烤炉或烤箱中进行烘干，约2-3小时即可完成。
6. 存储。将烘干好的羊肉存放在干燥通风处，避免潮湿和霉变，就可以保存较长时间了。
在众多肉类中，牛肉和羊肉因其温补特性，成为冬季餐桌上的常客。那么，冬天吃牛肉好还是羊肉更佳呢？然而，选择牛肉还是羊肉，还需根据个人体质和需求来定。在冬季，无论是牛肉还是羊肉，都是滋养身体的好食材。
