猪肝怎么炒好吃：
1. 先在清水中浸泡30分钟，去除血水和腥味，再切成薄片备用。
2. 将葱、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅冷油，油热后加入姜蒜葱爆香。
4. 加入猪肝煸炒，至变色。
5. 加入适量料酒、酱油、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，焖煮3-5分钟，至猪肝熟透。
7. 最后加入洋葱，翻炒均匀即可。
洋葱炒猪肝：
1. 将洋葱切成均匀的丝备用。
2. 热锅冷油，油热后加入洋葱翻炒至微黄色。
3. 加入猪肝薄片翻炒至变色。
4. 加入适量料酒、酱油、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，焖煮3-5分钟，至猪肝熟透。
6. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
