猪肝怎么炒好吃：
1. 先在清水中浸泡30分钟，去除血水和腥味，再切成薄片备用。
2. 将葱、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅冷油，油热后加入姜蒜葱爆香。
4. 加入猪肝煸炒，至变色。
5. 加入适量料酒、酱油、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，焖煮3-5分钟，至猪肝熟透。
7. 最后加入洋葱，翻炒均匀即可。
洋葱炒猪肝：
1. 将洋葱切成均匀的丝备用。
2. 热锅冷油，油热后加入洋葱翻炒至微黄色。
3. 加入猪肝薄片翻炒至变色。
4. 加入适量料酒、酱油、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，焖煮3-5分钟，至猪肝熟透。
6. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
