猪肝怎么炒好吃：
1. 先在清水中浸泡30分钟，去除血水和腥味，再切成薄片备用。
2. 将葱、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅冷油，油热后加入姜蒜葱爆香。
4. 加入猪肝煸炒，至变色。
5. 加入适量料酒、酱油、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，焖煮3-5分钟，至猪肝熟透。
7. 最后加入洋葱，翻炒均匀即可。
洋葱炒猪肝：
1. 将洋葱切成均匀的丝备用。
2. 热锅冷油，油热后加入洋葱翻炒至微黄色。
3. 加入猪肝薄片翻炒至变色。
4. 加入适量料酒、酱油、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，焖煮3-5分钟，至猪肝熟透。
6. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
