可以。猪肝富含铁元素，而银耳含有丰富的蛋白质和多种营养成分，二者搭配起来具有很好的滋补作用。建议烹饪时，将猪肝切片或切丝后用沸水焯水，去除血液的异味和腥味，然后再和银耳一起煮汤，口感才更加鲜美。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
