学做油条配方做法

  油条配方:

  材料:

  - 300g 中筋面粉

  - 3g 干酵母

  - 2g 盐

  - 160ml 水

  - 油适量

  步骤:

  1. 将中筋面粉、干酵母和盐混合均匀。

  2. 将水倒入面粉中,搅拌均匀至没有干粉和面团变得光滑。

  3. 制作成面团并揉至表面光滑,放入盆中,盖上保鲜膜发酵30分钟至1小时(取决于温度)。

  4. 取出发酵好的面团,揉成长条状,将长度对折,再揉合成一根长条,这样揉合多次,揉出口感更好的油条。

  5. 将面团切成小块,每块搓成条状,然后翻滚成芝麻粒大小。

  6. 轻轻地拉成油条形状,切断并整齐地摆放在盘子中。

  7. 锅加入适量油,油热后放入油条炸至金黄色捞出,放在纸巾上去除多余的油份即可。

  注意事项:

  1. 在和面时不要加入过多的水,以免面团变得过湿。

  2. 发酵时间会因温度而异,发酵过程中需要保持面团表面湿润,不要让其表面干裂。

  3. 翻滚面团时可以沿用传统方法,也可以用掌心来回摩擦,使其口感更细腻。

  4. 油温不要太高,以免油条外层煎糊内部生。

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