将活泥鳅放入清水中浸泡，每隔一段时间更换一次水，保持水质清洁。如果要保存更长时间，可以将泥鳅放入保鲜袋中，将多余的空气挤出，然后密封保鲜袋，放入冰箱中冷藏保存。在24小时内食用，保存时间不要超过48小时。
很多有湿热的朋友是把吃泥鳅作为食疗的一个方子，泥鳅是非常有营养的食材，低脂肪高蛋白，肉质非常的细嫩，营养价值非常的高。而且吃泥鳅是有补中益气，还可以帮助养肾利尿，保护肝脏的好处。
