做出酥脆的肉松，需要注意以下几点：
1. 选择质量好的肉松原料，肉质要鲜嫩，脂肪适当，不宜过于肥腻。
2. 制作过程中需要注意肉丝的细度，太粗会影响口感，太细则容易糊化。
3. 选择合适的烘焙温度和时间，温度过高或烘焙时间过长会导致肉松变得干硬或焦黑。
4. 加入适量的油脂和糖分，能够使肉松更加酥脆，但要注意不要过量，影响口感。
5. 在制作过程中，要不断翻炒，用火力较大的火候，使肉松受热均匀，煮至水分蒸发，肉松变得干燥。
6. 制作完成后，要及时密封保存，防潮、防虫、防氧化，保持酥脆口感。
6.将拧好的油条放入锅中，小火慢炸，炸至金黄酥脆。温馨提示：为了确保油条的酥脆口感，炸制时要控制好油温，过高的油温会导致油条表面瞬间变酥，内部则不熟，过低的油温则会使油条吸油过多，不酥脆。
