材料：
- 面粉 500克
- 速发酵母 10克
- 盐 6克
- 小苏打（碳酸氢钠） 3克
- 碱面 3克
- 清水 280克
步骤：
1. 将面粉、盐、小苏打、碱面混合在一起，搅拌均匀。
2. 将速发酵母放入清水中搅拌溶解，然后倒入面粉中，揉成面团。
3. 将面团放在台面上，揉至面团光滑有弹性。
4. 将面团放入盆中，盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。
5. 发酵好的面团取出，揉成长条状，切成小块备用。
6. 将油锅加热至6成热，将面块擀成长条状，用手捏成油条，放入油锅中炸至金黄色即可。
7. 炸好的油条捞出，放在纸巾上吸去多余油分，撒上盐碱矾，即可享用。
提示：
1. 面团要发酵至两倍大，这样油条才会蓬松。
2. 油温不要太高，油条会炸焦。
