材料：
木耳、腐竹、黄瓜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油
步骤：
1. 木耳提前泡发，捞出切成小块。腐竹用开水焯烫一下，捞出切成短段。黄瓜去皮切成小丁。
2. 鸡蛋打散成蛋液，用少许盐和鸡精调味。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。放入鸡蛋液，翻炒至蛋液成块。
4. 加入腐竹、木耳、黄瓜翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽调味，继续翻炒。
5. 最后撒上少许葱花点缀即可。
小贴士：
1. 腐竹要事先焯烫，防止有异味。
2. 烹饪过程中尽量少放水，否则菜就会变得水汪汪的。
3. 最后撒上葱花可以增强菜品的口感和美观度。
腐竹到了夏天也是咱们拌凉菜必备的食材之一了，是豆制品，有豆子里面的高蛋白，也有脂肪等多种维生素。吃腐竹帮助补充营养的同时，也是补钙的一把好手。为啥吃了腐竹放屁特别臭，腐竹也是豆制品!
