猪肝与山药一起吃补血效果。山药含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C和胡萝卜素等，能够促进人体对于铁质的吸收，并且有助于产生红细胞。与猪肝一起食用，可以提高猪肝中铁质的吸收率，更好地发挥补血的功效。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
