猪肝与山药一起吃补血效果。山药含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C和胡萝卜素等，能够促进人体对于铁质的吸收，并且有助于产生红细胞。与猪肝一起食用，可以提高猪肝中铁质的吸收率，更好地发挥补血的功效。
腌制盐猪肝，看似简单，实则讲究技巧，才能腌出风味独特、口感细腻的美味佳肴。购买时，务必挑选这样的优质猪肝，这是腌制成功的基础。同时，可用刀在猪肝表面轻轻划几刀，增加腌制时的入味面积。腌制好的猪肝可蒸、可煮、可炒，风味各异。
