猪肝与山药一起吃补血效果。山药含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C和胡萝卜素等，能够促进人体对于铁质的吸收，并且有助于产生红细胞。与猪肝一起食用，可以提高猪肝中铁质的吸收率，更好地发挥补血的功效。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
