将做熟的牛排放入密封的保鲜袋或容器中,放入冰箱中保存。牛排在48小时内吃完,否则质量会下降。如果需要长时间保存,可以将牛排冷冻保存,放入冰箱冷冻室中即可。再食用时,将牛排在室温下回温至室温,然后再烤热即可。
面对一块冷冻牛排,如何烹饪得既美味又不带腥味,是许多厨房新手常遇的难题。将牛排提前从冷冻室移至冷藏室缓慢解冻,避免肉质因快速升温而流失水分,这是保持肉质鲜嫩、减少腥味的基础。