炖排骨的正确方法与配料

  炖排骨是一道非常营养丰富的美食,适合各个年龄段的人食用。以下是炖排骨的正确方法与配料:

  材料:

  - 猪排骨 1 磅

  - 姜 5 片

  - 蒜 3 瓣

  - 青葱 2 根

  - 料酒 2 汤匙

  - 盐 1 茶匙

  - 砂糖 1 汤匙

  - 生抽 1 汤匙

  - 老抽 1 汤匙

  - 八角 2 颗

  - 桂皮 1 小块

  - 葱结 2 个

  - 水 适量

  做法:

  1. 将排骨洗净,切成小段。加入凉水中焯水,去除浮沫后捞出。

  2. 姜、蒜切末,青葱切段。

  3. 锅中倒入适量油,加入姜蒜末、青葱段、八角、桂皮煸炒。

  4. 加入焯好水的排骨,煸炒均匀。

  5. 加入料酒,翻炒至酒味散发。

  6. 加入适量的水,水量要盖过排骨。加入盐、砂糖、生抽、老抽,拌匀。

  7. 加入葱结,用小火炖煮 30 分钟。

  8. 炖好后,捞出排骨,放在盘子中。

  9. 将炖汁煮浓,倒在排骨上即可。

  小贴士:

  1. 煮排骨前,先用清水焯水,去除血水和浮沫,以免影响口感。

  2. 炖排骨时水要盖过排骨,这样煮出来的排骨更加入味。

  3. 炖排骨时可以加入其他的辅料,如萝卜、土豆、红枣等,口感更加丰富。

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