萝卜炖排骨的正确方法与配料

  萝卜炖排骨的正确方法与配料如下:

  配料:

  白萝卜

  排骨

  姜片

  料酒

  盐

  生抽

  蚝油

  老抽

  鸡精(可选)

  步骤:

  1. 白萝卜去皮切大块,姜切片备用。

  2. 排骨洗净,剁成小块,放入开水中焯一下,这个过程叫做“飞水”,目的是去除排骨的血水和腥味。焯好的排骨捞出控水。

  3. 热锅下油,放入排骨和姜片翻炒至微微焦黄,这样炖出来的排骨更香。

  4. 加入适量的料酒、生抽、蚝油和老抽,翻炒均匀,使排骨充分上色。

  5. 加入足够的水,没过排骨,然后放入切好的白萝卜。

  6. 大火烧开后,转小火慢炖。期间可以适当翻动,防止粘锅。

  7. 炖至排骨和萝卜熟烂,根据口味加入适量的盐调味。如果喜欢鸡精,也可以在此时加入少许鸡精提鲜。

  8. 最后收汁,装盘即可。

  这是萝卜炖排骨的基本做法,您可以根据自己的口味和需求适当调整配料和步骤。希望您能炖出美味的萝卜炖排骨!

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