1. 泡水去皮法：将绿豆浸泡在清水中，等待4-5小时，待绿豆皮变软后，用手轻轻搓洗，绿豆皮就会很容易地脱落。
2. 热水焯煮法：将绿豆放入沸水中焯煮30秒钟左右，关火后在热水中浸泡2-3分钟，然后捞出，用手轻轻滚动绿豆，绿豆皮就会很容易地脱落。
3. 面粉去皮法：将绿豆放入缸中，加入适量面粉，轻轻揉搓，绿豆皮就会和面粉一起脱落，然后用清水冲洗干净即可。
4. 搓揉去皮法：将绿豆放入碗中，加入少量水，用手轻轻揉搓绿豆，绿豆皮就会很容易地脱落。此方法适合去除单个绿豆的皮。
以上三种方法都是常见的去皮鱼肉做法，每种都有其独特的口感和风味。红烧剥皮鱼味道浓郁，适合喜欢重口味的人；霉千张烧剥皮鱼则结合了霉千张的特有风味，使得鱼肉更加鲜美；香煎剥皮鱼则保持了鱼肉的原汁原味，清香可口。
