厚牛排煎时需要掌握以下几点:
1. 将牛排从冰箱中取出,放置室温下30分钟至1小时,使其均匀回温。
2. 在煎锅中加入适量橄榄油,加热至中高温。
3. 用厨房纸巾擦干牛排表面的水分,然后用盐和黑胡椒粉均匀地擦拭牛排两面。
4. 将牛排放入煎锅中,每面煎2-3分钟,直到形成金黄色的煎炸外壳。
5. 将牛排放入预热至375°F的烤箱中,烤约5-10分钟。根据您的口感,决定烤制时间的长短。
6. 取出牛排,用厨房纸巾轻轻擦拭干净,静置2-3分钟,以便汁液均匀分布。
7. 切片食用。
制作一块美味的牛排,关键在于选材与调味。将牛排从冰箱取出后,室温下回温约30分钟,让其达到最佳烹饪状态。记住,烹饪牛排的艺术在于火候与时间的精准掌握,每一次尝试都是向完美迈进的一步。