1.将小笔管鱿鱼放在清水中浸泡10分钟，去除多余的沙粒和杂质。
2.用刀子切开鱿鱼身体，清除内脏和硬骨，并清洗干净。
3.将鱿鱼身体去掉皮，清洗干净。
4.将清洗后的小笔管鱿鱼放在开水中焯水30秒以上，使其变色。
5.捞出鱿鱼，用冷水冲洗，使其完全冷却。
6.用纱布或者毛刷擦洗鱿鱼身体和笔管内部，清除多余的污垢和残留物。
7.再次用清水冲洗干净，晾干或者用纸巾擦干即可。
当你敲击鱿鱼时，这一行为实际上切断了鱿鱼的中枢神经，导致其失去了对反射素蛋白的控制。鱿鱼一敲就变色的神奇现象，是其细胞内特殊反射素蛋白在不同刺激下对光反射能力变化的直接体现。
