煮黑米、小米、大米的方法都基本相同：
1.先将米洗净，放入锅中。
2.加入清水浸泡20-30分钟，让米粒充分吸水。
3.将锅放在炉子上，大火烧开水。
4.等水烧开后，将火调小，盖上锅盖让米继续煮熟。
5.煮米的时间根据米种不同，一般大米约需20分钟左右，小米、黑米需30-40分钟。
6.当米饭变软糯，水分被吸收干净，即可关火。
7.等米饭稍微凉下来，才能开盖享用。
小米辣是现在不管是卤味还是凉拌菜，很多烹饪的菜品中都有小米辣的身影。非常的提味，比如腌咸菜里面放点小米辣还是非常开胃下饭，比辣椒的辣味稍微能接受一些，而且口感偏甜口的。
