以下是一道牛肉汤做法,可以让汤既好喝又营养:
材料:
- 牛肉(约500克)
- 洋葱(1个)
- 胡萝卜(1根)
- 芹菜(1根)
- 蒜头(3瓣)
- 姜片(3片)
- 八角(2粒)
- 肉桂(1段)
- 香叶(2片)
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
做法:
1. 牛肉洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出洗净备用;
2. 洋葱、胡萝卜、芹菜洗净,切成小块;
3. 蒜头切片,姜片切成丝;
4. 热锅冷油,将蒜头、姜片爆香;
5. 将牛肉放入锅中翻炒至变色;
6. 加入洋葱、胡萝卜、芹菜翻炒片刻;
7. 加入清水,放入八角、肉桂、香叶煮沸;
8. 转小火煮1-2小时,待牛肉煮烂软;
9. 加盐、黑胡椒调味即可。
小贴士:
- 煮汤时可以加入些许中药材,如枸杞、红枣、黄芪等,提升汤的药膳功效;
- 煮汤时可以加入些许淀粉或米饭,增加汤的稠度;
- 煮汤时可以将煮烂的牛肉捞出备用,再将汤汁放入冰箱冷藏,等到脂肪凝结成一层后撇掉,再加热食用,汤口更清爽。
青萝卜排骨汤是一道美味且营养丰富的家常菜,想要炖出好喝的青萝卜排骨汤,可以参考以下窍门:一、食材准备与处理1.选择优质食材:排骨:应选用新鲜的小排或肋排,这样的排骨肉质鲜嫩,骨髓丰富,炖出来的汤味道更浓郁。