牛肉怎么做汤好喝又营养

  以下是一道牛肉汤做法,可以让汤既好喝又营养:

  材料:

  - 牛肉(约500克)

  - 洋葱(1个)

  - 胡萝卜(1根)

  - 芹菜(1根)

  - 蒜头(3瓣)

  - 姜片(3片)

  - 八角(2粒)

  - 肉桂(1段)

  - 香叶(2片)

  - 盐(适量)

  - 黑胡椒(适量)

  做法:

  1. 牛肉洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出洗净备用;

  2. 洋葱、胡萝卜、芹菜洗净,切成小块;

  3. 蒜头切片,姜片切成丝;

  4. 热锅冷油,将蒜头、姜片爆香;

  5. 将牛肉放入锅中翻炒至变色;

  6. 加入洋葱、胡萝卜、芹菜翻炒片刻;

  7. 加入清水,放入八角、肉桂、香叶煮沸;

  8. 转小火煮1-2小时,待牛肉煮烂软;

  9. 加盐、黑胡椒调味即可。

  小贴士:

  - 煮汤时可以加入些许中药材,如枸杞、红枣、黄芪等,提升汤的药膳功效;

  - 煮汤时可以加入些许淀粉或米饭,增加汤的稠度;

  - 煮汤时可以将煮烂的牛肉捞出备用,再将汤汁放入冰箱冷藏,等到脂肪凝结成一层后撇掉,再加热食用,汤口更清爽。

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