红烧兔子搭配以下菜品可能会更好：1. 土豆：土豆可以吸收兔肉的汁液，味道也非常适合。 2. 红薯：与土豆相似，红薯也可以吸收兔肉的汁液。 3. 蔬菜沙拉：一道清爽的蔬菜沙拉可以平衡红烧兔子的油腻感。 4. 青菜：清炒青菜或蒜蓉炒菜都可以作为红烧兔子的配菜。 5. 面食：红烧兔子搭配米饭或者馒头都可以搭配。 6. 酸辣小炒肉：如果你想要一个更丰富的口感，酸辣小炒肉是一个不错的选择。 7. 蒜蓉粉丝：这是一道清淡口感的配菜，可以用来调味红烧兔子的油腻感。 8. 烤蔬菜：烤蔬菜可以提供不同的口感和营养，同时也可以与红烧兔子相辅相成。
红烧茄子是会刺激肠胃的，如果是肠胃功能正常的话，适量吃没有问题。如果有肠胃功能不好，红烧茄子这样的做法是过于油腻，增加消化负担，另外茄子里面的粗纤维含量较高，会促进肠道蠕动，如果是腹泻型的就不适合吃。
