制作晒干牛肉需要以下材料:
材料:
1. 去皮瘦牛肉500克
2. 生姜、葱、大蒜适量
3. 盐、糖、料酒、生抽、老抽、孜然粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉适量
步骤:
1. 将牛肉冲洗干净,用手挤去多余的水分,然后用厨房纸吸干水分。
2. 将生姜、葱、大蒜切成细末,加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、孜然粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉搅拌均匀,制成腌料。
3. 将牛肉放入腌料中腌制20分钟左右。
4. 将腌制好的牛肉晾干水分,然后用竹签在牛肉上穿孔,方便晾干。
5. 将晾干的牛肉放在通风干燥处,晒干24小时。
6. 24小时后,将已晒干的牛肉拍打一下,去掉多余的飞毛,然后用保鲜膜包好放入冰箱保存。
温馨提示:晾干牛肉在烹调前泡一下水,能更好的活化肉质,去掉多余的盐分。
牛肉,作为餐桌上的常客,不仅口感鲜美,更是滋养身体、补充气血的佳品。牛肉的滋补吃法多种多样,关键在于根据个人体质和需求,选择合适的烹饪方式与搭配食材。