卤好的猪肝可以保存在密封的玻璃容器或塑料袋中，放在冰箱中冷藏。存放时间不宜过长，一般最多不超过3天。如果想要保存更久，可以将卤好的猪肝用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻室中冷冻，这样可以保存数个月。冷冻后的猪肝口感会受到一定的影响，在食用前需要将其解冻并重新加热。
鲜猪肝因其营养丰富、口感鲜美，成为不少家庭餐桌上的佳肴。若计划长期保存，则可将猪肝切成适量大小的块或片，用保鲜袋分装，排出袋内空气后密封，再放入冰箱冷冻室。正确的保存方法能有效延长鲜猪肝的新鲜度与食用安全。
