1. 首先选择适合涮火锅的牛肉部位，比较常见的有牛肉里脊、牛肉眼肉、牛腱肉等。
2. 将牛肉放入冰箱冷冻30分钟，使其稍微硬化，便于切成薄片。
3. 取出牛肉后，沿着肉纹均匀切成厚度约2-3毫米的薄片。注意要将肉横向切成薄片，这样吃起来口感更佳。
4. 将切好的牛肉片码放成堆，用中火热锅加热，芝麻油和盐拌匀备用。
5. 当锅内温度达到适宜涮火锅的温度后，将牛肉片逐片放入涮熟，捞出后蘸着自己喜欢的调料食用即可。
牛肉，作为餐桌上的常客，不仅口感鲜美，更是滋养身体、补充气血的佳品。牛肉的滋补吃法多种多样，关键在于根据个人体质和需求，选择合适的烹饪方式与搭配食材。
