材料：
天麻30克、排骨500克、姜片适量、水适量
调料：
盐适量、料酒适量
做法：
1、排骨提前焯水，捞出洗净备用。
2、天麻洗净切段备用。
3、锅中放入清水，放入排骨和姜片，水开后撇掉浮沫，将火调成小火炖煮。
4、炖煮10分钟后放入天麻继续炖煮至排骨熟透。
5、最后加入盐和料酒调味即可。
小贴士：
1、天麻提前泡发，更容易入味；
2、炖制过程中注意火候，避免烧焦；
3、根据个人口味可适当添加一些配菜，如玉米、红枣等。
天麻当归炖排骨的做法如下：1.准备材料：排骨500克、天麻10克、当归10克、黄芪20克、红枣适量。4.在砂锅中另行倒入清水，放入焯好的排骨和一块拍碎的生姜。5.揭盖，加入当归、黄芪，继续盖上盖子，炖煮1小时，直至排骨软烂脱骨。
